Título: Prática interdisciplinar na construção da aprendizagem: estudo de caso usando o método de projeto como instrumento pedagógico aplicado na produção de um suco de cana pasteurizado.

Resumo: Esta pesquisa avaliou as contribuições de se trabalhar com método de projeto aplicado no processo de ensino-aprendizagem, almejando que os estudantes do Curso Técnico em Agroindústria do Instituto Federal do Norte de Minas Gerais – Campus Salinas, compreendessem e solidificassem o conhecimento. Tendo como objetivo verificar como a interdisciplinaridade contribui para o desenvolvimento da aprendizagem dos discentes através da própria construção do conhecimento devido à sua inserção no projeto de pesquisa para o desenvolvimento do produto “suco de cana pasteurizado”. Para avaliar a aprendizagem desses alunos, utilizou-se o método de atitude do indivíduo construindo-se um questionário composto de 25 afirmativas referentes aos conhecimentos teóricos e práticos relativos à produção de suco de cana pasteurizado. O questionário foi aplicado aos alunos em quatro momentos diferentes: o primeiro tempo (TI), considerado como tempo zero, onde o grupo de alunos respondeu aos questionários quando o professor ainda não havia ofertado nenhuma informação sobre o projeto e suas disciplinas correlatas; o segundo tempo (TII), os alunos responderam após assistirem a uma exposição interdisciplinar do projeto; o terceiro tempo (TIII), responderam após a produção do suco; e o quarto e último tempo (TIV), onde o grupo respondeu aos questionários após a conclusão das análises. Através dessa avaliação foi possível perceber que o desenvolvimento da aprendizagem dos discentes foi crescente e significativo.  Eles também foram avaliados em relação ao comprometimento com as atividades propostas através de: registro de imagens; auto-avaliação da aprendizagem; desenvolvimento de fluxograma; e a prática na produção do produto suco e suas análises laboratoriais. O registro de imagens foi outra forma de avaliação que mostrou de uma maneira diferente o crescimento desses alunos durante a pesquisa. Eles mostraram-se estimulados ao trabalhar com projeto, pois puderam participar de atividades que não estavam inseridas em seu cotidiano escolar. Através das autoavaliações, eles mostram a vontade de ter um ensino voltado para as questões relacionadas à realidade deles, baseado em um currículo em que as diversas áreas do conhecimento possam atuar de forma integrada. E através do trabalho com fluxograma, pôde-se perceber claramente o desenvolvimento com relação ao processo produtivo do suco de cana. O trabalho mostrou-se muito importante no sentido de orientar o professor a trabalhar outros métodos de ensino tanto em sala de aula, campo ou laboratório para estimular o interesse do discente pela proposta pedagógica de uma disciplina. Os estudantes aprenderam melhor e demonstraram maior satisfação quando se sentiram fazendo parte do processo de aprendizagem e não apenas recebendo os conhecimentos passivamente.